Een kopijzer maakt onderdeel uit van de boom van het zadel. Ook wordt dit onderdeel wel aangeduid met de Engelse woorden gulletplate of headplate. Je vindt dit onderdeel dus binnenin het zadel en wordt aan de voorkant aangebracht. Het is bepalend voor de breedte van de zadelboom. Veel zadels hebben tegenwoordig een verwisselbare kopijzer. Kopijzers vind je bij ons van verschillende merken, zoals Hrimnir, Tekna en Prydi. Maar we hebben ook een universele variant.